🛡️ Siguranța alimentară în timpul tratamentului

Memorial Sloan Kettering și Canadian Cancer Society recomandă precauție cu: carnea crudă sau insuficient gătită (sushi, tartarul, ouăle crude), lactatele nepasteurizate (brânzeturile cu mucegai nobil, laptele crud), fructele și legumele nespălate, și germenii de fasole sau lucernă. Aceasta nu înseamnă că trebuie să eviți toate alimentele proaspete, ci că spălarea și gătirea corespunzătoare devin esențiale.

Spală-ți mâinile cu apă și săpun înainte de a prepara mâncare și după contact cu carne crudă. Spală toate fructele și legumele sub jet de apă curentă, chiar și pe cele cu coajă. Gătește carnea la temperaturi sigure: cel puțin 74°C pentru pasăre și 63°C pentru carne de porc și vită. Păstrează mâncarea gătită la frigider maximum 3–4 zile. Evită mâncarea lăsată la temperatura camerei mai mult de 2 ore.

Nu toți pacienții oncologici au același risc de infecție. Riscul este mai mare în perioadele de nadir (7–14 zile după chimioterapie), la cei cu neutropenie severă (neutrofile sub 500/mm³) și la cei cu cateter venos central. Medicul sau asistenta îți poate spune dacă ești în perioadă de risc crescut și dacă trebuie să aplici un regim de alimentație cu risc scăzut de contaminare.

• ✓Carnea crudă, lactatele nepasteurizate și fructele nespălate prezintă risc în neutropenie
• ✓Spălarea mâinilor și a alimentelor este esențială
• ✓Riscul este mai mare în nadir (7–14 zile post-chimioterapie)
• ✓Nu toți pacienții au nevoie de restricții severe — consultați echipa medicală